In de Hostellerie, het is het hele zuid-westen dat u zijn gastronomische tradities vertelt door de genereuze gastronomische keuken van Claude Izard, meester-restaurateur gecertificeerde gastronomische koks. Goed wintergerecht: de koolkonijn (Sautéed Gold 1976).
Een uitgelezen programma waarbij u de rijkdom van regionale producten en de geheimen van oude recepten kunt ontdekken die comfortabel bij de haard of onder het majestueuze gewei van eeuwenoude bomen zijn geïnstalleerd. Gerechten kunnen op aanvraag zijn: glutenvrije gerechten, lactosevrij, biologisch etc. Chef-kok Claude Izard.
